Carottes : Peler les carottes et couper les deux extrémités. Couper en deux et trancher chaque moitié en longueur. Couper le long des bords du minerai de carotte. Retirez-les.

Patate douce: Peler la patate douce et découper les bouts.

Navet : Peler le navet et le découper dans les coins.

Zucchini : Couper les deux extrémités des courgettes. Couper en deux et trancher dans le sens de la longueur.

Chou : Couper le chou dans les coins et enlever les feuilles dures.

Pumpkin : Retirer les pépins de courge et couper le en morceaux.

Chili Pepper: Enfin, ajouter le piment rouge.

Couper la tomate en tranches et râper.

Eplucher et hacher l'oignon.

Préparer la viande, la tomate râpée, l'oignon, les pois chiches et le persil.

Préparer les épices - safran, gingembre moulu, curcuma, poivre noir, sel et huile d'olive.

Dans le fond de la marmite à couscous, mélanger la viande, l'huile d'olive, le safran, le curcuma, le gingembre moulu, le sel et le poivre noir. Ajouter l'oignon haché et mélanger.

Faire dorer la viande quelques minutes puis ajouter la tomate râpée. Ajouter ensuite le persil frais. Le persil ne doit pas être haché. Il devrait être placé comme un peloton.

Recouvrir la viande d'eau et ajouter les pois chiches égouttés. Couvrez la casserole et laissez cuire la viande pendant 20 minutes.

Déposer le couscous sur une grande assiette.

Ajouter un peu d'eau froide.

Travaillez le couscous et mixez-le pendant un moment.

Verser le couscous cuit dans la marmite supérieure.

Placer le pot de couscous sur le pot de viande.

Au bout de cinq minutes, vous pouvez voir que de la vapeur s'échappe du couscous. Ensuite, faire prendre 15 minutes et laisser cuire le couscous à la vapeur pendant 15 minutes.

Transférer le couscous dans une grande assiette et briser doucement le couscous avec une fourchette. Il ne devrait pas y avoir de bules.

Ajouter une grosse pincée de sel. Ajouter un peu d'eau et continuer à remuer.

Ajouter la carotte, la patate douce et le navet à la casserole. Ajouter l'eau bouillante à l'ébullition.

Verser le couscous dans la marmite à couscous et remettre le couscous sur la viande.

Au bout de cinq minutes, vous pouvez voir que de la vapeur s'échappe du couscous. Ensuite, fixez 15 minutes et laissez cuire le couscous à la vapeur pendant 15 minutes.

Transférer le couscous dans une grande assiette et briser doucement le couscous avec une fourchette. Il ne devrait pas y avoir de bules.

Laisser reposer le couscous pendant cinq minutes tout en préparant les légumes.

Vérifiez d'abord les légumes-racines. S'il y a des légumes prêts, les sortir du pot et les placer dans une assiette séparée. Les légumes ne doivent pas être écrasés. Ils devraient être entiers.

Ajouter ensuite les autres légumes : courgettes, potiron et chou.

Transférer le couscous dans une marmite à couscous et le remettre sur la viande.

Au bout de cinq minutes, vous pouvez voir que de la vapeur s'échappe du couscous. Ensuite, faire cuire le couscous à la vapeur pendant 15 minutes.

Videz le couscous dans une grande assiette et rabattez-le à nouveau. Cette fois, ajoutez le beurre et mélangez-le au couscous.

Vérifier le reste des légumes et les sortir de la casserole.

Retirer le persil et le placer séparément des légumes.

Vérifier la sauce et assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Lorsque la viande est prête, remettre tous les légumes dans la casserole pour les rendre chauds.

Placez d'abord le couscous sur une assiette en forme de dôme et à l'aide d'un bol, faites un cratère au centre du dôme.

Verser un peu de bouillon sur le couscous. Assez pour lui donner une saveur.

Placer la viande au centre.

Disposer les légumes autour et sur le couscous. Déposer les pois chiches sur le dessus.

Verser le reste du bouillon dans un autre bol.