TRADITIONEEL RECEPT VAN COUSCOUS

De Echte Smaak van Traditionele Couscous

TRADITIONEEL RECEPT VAN COUSCOUS

Er zijn veel verschillende manieren om couscous te bereiden, maar de meest traditionele en veel voorkomende manier is couscous met zeven groenten. De ingrediënten van dit traditionele recept zijn wortel, zoete aardappel, raap, courgette, kool, pompoen en chilipeper als 7 groenten, vlees en kikkererwten. Het duurt ongeveer 2,5 uur om deze heerlijke maaltijd te bereiden. Een van de belangrijkste kenmerken van de traditionele couscous is dat het wordt gekookt in een speciale pot op 2 niveaus, waarbij in de onderste pot vlees en groenten worden gekookt en de couscous langzaam wordt gekookt door de stoom van de onderste pot in het bovenste gedeelte. Het andere kenmerk is dat de groenten gelijkmatig worden gekookt en dat ze niet in kleine hoeveelheden worden gesneden. Ze blijven heel achter. Hieronder vindt u de belangrijkste stappen voor het bereiden van een traditionele couscous-maaltijd;

1) Bereid de groenten voor

Wortelen: schil de wortels en snijd beide uiteinden. Snijd in tweeën en snijd elke helft in de lengte. Snijd langs de randen van het wortels of verwijder ze.

Zoete aardappel: Schil de zoete aardappel en snij in de hoeken.

Knolraap: schil de raap en snij in de hoeken.

Courgette: Snijd beide uiteinden van de courgette. Snijd doormidden en snijd in de lengte.

Kool: snij de kool in de hoeken en verwijder harde bladeren.

Pompoen: verwijder de pompoenpitten en snijd in brokken.

Chili Pepper: voeg tot slot chili peper toe.

2) Bereid het vlees voor

Snij de tomaat en het rooster in stukken.

Schil en hak de ui fijn.

Bereid vlees, geraspte tomaat, ui, kikkererwten en peterselie voor.

Bereid kruiden - saffraan, gemalen gember, kurkuma, zwarte peper, zout en olijfolie.

Op de bodem van couscous pot; combineer het vlees, olijfolie, saffraan, kurkuma, gemalen gember, zout en zwarte peper. Voeg de gesnipperde ui toe en meng.

Bak het vlees een paar minuten bruin en voeg dan geraspte tomaat toe. Voeg vervolgens verse peterselie toe.

Peterselie mag niet worden gesneden. Het moet als geheel worden geplaatst.

Bedek het vlees met het water en voeg de uitgelekte kikkererwten toe. Bedek de couscous pot en laat het vlees 20 minuten koken.

3) Bereid Couscous voor

Plaats de couscous op een groot bord.

Voeg wat koud water toe.

Bewerk de couscous en meng ze een tijdje.

Breng de bewerkte couscous over naar de bovenste pot.

4) Couscous Stomen

Plaats de couscous pot over de vleespot.

Na vijf minuten kun je zien dat de stoom van de couscous stijgt. Zet dan 15 minuten in en laat de couscous 15 minuten stoomen.

Breng de couscous over naar een grote plaat en rem voorzichtig de couscous af met een vork. Er mogen geen pups zijn.

Voeg een grote snuf zout toe. Voeg wat water toe en blijf flaperen.

5) Bak Wortel Groenten

Voeg wortel, Zoete Aardappel en Knolraap toe aan de pot. Voeg kokend water toe aan de kook.

6) Couscous Stomen

Breng de couscous over naar couscous pot en plaats deze terug over het vlees.

Na vijf minuten kun je zien dat stoom stijgt van de couscous. Zet dan 15 minuten en laat de couscous 15 minuten stomen.

Breng de couscous over naar een grote plaat en rem voorzichtig de couscous af met een vork. Er mogen geen pups zijn.

Laat de couscous vijf minuten rusten terwijl je de groenten klaarmaakt.

7) Kook de Andere Groenten

Controleer eerst de wortelgroenten. Als er klaargemaakte groenten zijn, haal ze dan uit de pot en plaats ze in een apart bord. De groenten mogen niet gepureerd worden. Ze moeten heel zijn.

Voeg vervolgens de andere groenten toe: courgette, pompoen en kool.

8) Couscous Stomen

Breng de couscous over naar couscous pot en plaats deze terug over het vlees.

Na vijf minuten kun je zien dat stoom stijgt van couscous. Zet dan 15 minuten en laat de couscous 15 minuten stomen.

Leeg de couscous tot een groot bord en keer het om. Voeg deze keer boter toe en meng het in de couscous.

9) Controleer het Vlees en Groenten

Controleer de overgebleven groenten en haal ze uit de pot.

Verwijder de peterselie en plaats deze apart van de groenten.

Controleer de saus en breng hem op smaak met zout en peper op eigen wens.

Als het vlees klaar is, doe je alle groenten weer in de pot om ze warm te maken

10) Leg de Couscous op een Bord

Plaats eerst couscous op een bord als een koepelvorm en maak met behulp van een kom een krater in het midden van de koepel.

Giet wat van de bouillon op de couscous. Genoeg om het een smaakje te geven.

Plaats het vlees in het midden.

Plaats de groenten rond eromheen en aan de bovenkant van de couscous. Leg de kikkererwten er bovenop.

Giet de resterende bouillon in een aparte kom.

De Echte Smaak van Traditionele Couscous

Onze Producten

Zie de details

Couscous Recepten

Zie recepten